HOTEL RESTAURANT CAN BORRELL

16/07/2018

Can Borrell es un hotel rural de 9 habitaciones y también restaurante ubicado en la pequeña población de Meranges (La Cerdanya). Nació en 1970, adquiriendo una masía de más de 300 años y creando un pequeño paraíso gastronómico en el pueblo de Meranges. Tienen 4 personas fijas más temporales y usan como lema la expresión: "relax y muy buena cocina en un entorno rural espectacular".

Valores

En Can Borrell se caracterizan por ofrecer una calidad óptima a la clientela, con un sabor propio: su filosofía es facilitar una experiencia intensa basada en la tranquilidad, transmitiendo a la clientela el valor de disfrutar del silencio y la paz de un entorno idílico. Más allá del servicio de alojamiento y restauración, quieren ofrecer una experiencia de conexión con lo que nos rodea.

Compromisos ambientales

Han sistematizado procesos y aplican una política ambiental orientada al ahorro energético y fomentar los consumos responsables de manera activa.

- Inversiones para adecuar las instalaciones y mejorar la eficiencia energética.
 
- Sensibilización de la clientela en comportamientos sostenibles mediante concienciadores de consumo y acciones de ahorro energético.
 
- Durante el invierno la temperatura interior es de 21ºC.
 
- Disponen de placas solares para el agua sanitaria.
 
- Red eléctrica sectorizada a fin de reducir consumo y sistema lumínico LED.

Compromiso con la diversidad

Respecto a las intolerancias, alergias alimentarias o los criterios para cultura, creencias religiosas o dietas especiales, han sistematizado procesos de elaboración de platos y especifican todos los detalles en la carta. Participante en el proyecto Gestión Rural Sostenible, han elaborado el plan estratégico de gestión, que les ha permitido sistematizar procesos de mejora, que también incluye una política de gestión de quejas, una política de transparencia y comunicación responsable, y una vinculación intensa con el entorno, con criterios de compra de proximidad del producto de temporada.

Altres bones pràctiques

Casos de buenas prácticas en empresas de las comarcas gerundenses recogidas en el libro "Con Valor Añadido".

  • PLANAS PREFABRICATS

    Nacida en 1939, la empresa se dedica a la edificación de obras industriales y arquitectónicas con prefabricado de hormigón. Con una plantilla de 85 personas, tienen una facturación de 15 M € y están ubicados en Santa Coloma de Farners (La Selva). Valores empresariales • Sus valores corporativos consisten en obrar con honestidad, trabajo en equipo, rigor en los planteamientos, las actuaciones y los compromisos, eficacia, atender la calidad humana de las personas, orden y...
  • COMEXI GROUP

    Comexi, fundada en 1954 por la familia Xifra, cuenta con una larga experiencia en el diseño, la producción y la comercialización de bienes de equipo para el sector del envase flexible sobre films de plástico, papel, cartón, aluminio y sus compuestos. Con sedes en Riudellots de la Selva (Girona), Brasil e Italia, la compañía, líder mundial de su sector, cuenta con cerca de 500 trabajadores, así como con una extensa red comercial en más de 100 países. Valores...
  • LLAGURT

    Llagurt es una propuesta original especializada en la venta de yogures helados artesanos y yogur natural, caracterizados por la calidad. Es un buen ejemplo de emprendimiento con una historia detrás: dos chicas de 26 años ponen en marcha un proyecto, después de que desde pequeñas ya tuvieran la pretensión de hacer algún negocio conjunto. Íngrid Rahola y Glòria Salomó escogieron la idea del proyecto a partir de captar una oportunidad de mercado. Después de abrir dos tiendas,...
  • ALMA TEAS & HERBAL INFUSIONS

    Es la marca creada en 2010 por la empresa Coffee Center, y que se dedica a la fabricación, transformación, manipulación, elaboración y envasado de productos alimenticios, en especial infusiones y café. Está ubicada en Aiguaviva (Girona) y con 43 trabajadores factura 6 M €. Compromiso con el medio ambiente Existe un compromiso con la protección del medio ambiente, certificado con la ISO 14001. Los productos Alma son ecológicos, envasados en cajas hechas con papel certificado...
  • BASSEGODA PARK

    Bassegoda Park es un camping y parque de bungalows de 1ª categoría situado en Albanyà (Alt Empordà). Tienen un compromiso consciente y activo con el medio ambiente, que la aprovechan para ser innovadores. Compromiso con el medio ambiente • Toda el agua que usan la obtienen del río Muga, potabilizarla, y tratan las aguas residuales antes de devolverlas al río. La estación de tratamiento de agua es biológica (sólo funciona con bacterias naturales) y es capaz de purificar el...
  • GRANEL

    En medio de Girona se puede encontrar un establecimiento llamado Granel. Se trata de un franquiciado que forma parte de una red de establecimientos de venta a granel con once tiendas repartidas por Cataluña y algunas ya fuera, y donde se pueden encontrar productos como arroz, aceite, café, cereales, productos deshidratados, pasta y muchos otros. Tienen una filosofía muy definida ya que pretenden fomentar la alimentación consciente sostenible y saludable. Valores • Granel se...
  • SOM ENERGIA

    Es una cooperativa de consumo de energía verde sin ánimo de lucro con sede en Girona, que se dedica a la comercialización y la producción de energía de origen 100% renovable. En 2010, un grupo de personas vinculadas a la Universidad de Girona vieron la necesidad de promover la participación de la ciudadanía en un cambio de modelo energético. En 2011 comenzaron a operar y actualmente ya forman parte del equipo técnico más de 20 personas, encargadas de la gestión, la...
  • CELLER DE CAN ROCA

    El dos veces considerado mejor restaurante del mundo combina tradición, innovación, paisaje y sostenibilidad, y aboga por una nueva vanguardia culinaria enfocada desde el humanismo. Promueve el uso sostenible de la cocina y el uso de ingredientes de proximidad. Su éxito no ha sido sólo pasar de la técnica a la emoción, sino partir de la conciencia, la sostenibilidad y la solidaridad. Defienden los productores locales, usan prácticas alimentarias que protegen el medio ambiente y...
  • CAFÈS CORNELLÀ

    Cafès Cornellà, con sede en Fornells de la Selva (Girona), nació en 1920 y está gestionada por la tercera generación de la familia fundadora. Con una plantilla de 30 trabajadores, una facturación de seis millones de euros y una producción anual de 900 toneladas, la empresa comercializa su producto principalmente en mercados catalanes, pero también en algunas zonas de la cuenca mediterránea y el sur de Francia. Cultura co- Pere Cornellà, director general, pone en valor el...
  • ASSEGURANCES MARIA ROSA AGUSTÍ ALLIANZ

    Empresa creada en Girona hace 25 años con la misión de asesorar, siguiendo un estricto código ético, los más de mil clientes de su cartera actual para que sus seguros les proporcionen las coberturas adecuadas en todos los ámbitos: personal, profesional y empresarial. María Rosa trabajaba en una multinacional regida por unas directrices que no la satisfacían y optó por crear su propia empresa, esta sí, haciendo las cosas bien y aplicando en el día a día los mismos valores que...